冬笋的营养价值
冬笋是一道人们十分喜欢吃的菜肴,为立秋前后由毛竹(楠竹)的地下茎(竹鞭)侧芽发育而成的笋芽,笋质幼...
2021-12-27
萝卜芽菜也称娃娃菜,是以萝卜幼嫩的子叶和下胚轴供食用的蔬菜。萝卜芽菜营养丰富,色泽鲜艳,品质鲜嫩,风味独特。可炒食,也可冻拌和做汤等,深受消费者喜爱。其立体无土栽培技术如下:
①种子的准备:萝卜芽菜生长所需要的营养大部分来源于种子所贮藏的养料,故种子质量的好坏直接影响萝卜芽菜的生长和产量的高低。因此,应选籽粒饱满、生活力强、发芽整齐和千粒重大的萝卜品种,如湖南娃娃萝卜、国光萝卜、石白萝卜、日本贝壳等。萝卜种子呈卵形或椭圆形,略扁,红棕色至褐色,少数浅黄色,千粒重8―13克。用于芽菜生产的种子应提前进行筛选,筛除灰尘和杂质,然后在清水中漂洗两次,进一步除去杂物和不良种子,以保证芽苗质量。萝卜芽生产中,如种子质量较好,可不进行浸种而直接播种。一般萝卜最适浸种时间为4―8小时,温度高时,浸种时间可稍短些,待种子相对吸水量达70%左右时可结束浸种,把萝卜种子捞起来,沥去多余水分等待播种。浸种量根据生产和销售能力而定,浸种容器要经常进行清洗。
萝卜芽菜生产时,每盘的播种量为80―100克。播种前先清洗好芽苗盘,铺上干净的白纸、报纸或白棉布,然后再均匀地播种。芽苗种子在一定的温度范围内,温度越高,发芽速度越快,但发芽率往往随之下降。相反,在较低的温度下,温度越低,虽发芽较慢,但发芽率较高。生产上根据气候和生产的需要合理选用发芽温度。萝卜芽的最适催芽温度为23―26℃,催芽天数为2―3天,待芽苗高0.5―1.0厘米时及时结束催芽,进入栽培架进行生产管理。萝卜芽也进行叠盘催芽,通风等其它管理方法同豌豆苗。
②出盘后的生产管理:温度和通风管理:萝卜芽生长中喜温热,能耐35℃的高温,但在生产实践中,萝卜芽的生长适温一般控制在20一25℃,不低于14℃,在这个温度范围内,芽苗生长较好,品质柔嫩,产品的商品性状好。萝卜芽生长中的温度控制管理办法及通风管理与豌豆芽相似。
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